Жизнь

«А мне цветут, извините, – розы,
и я их, представьте, обоняю»

В.В. Маяковский

Когда кулинария превращается в искусство, в жизни появляются красивые десерты подобные цветам. Съедобные розы из яблок взорвали Интернет, однако я заметила, что немногие решаются воплотить их в жизнь.

Яблочный десерт, как традиционное завершение любого обеда, всегда актуален. А если он подан в таком необычном исполнении – это выше всяких похвал!

О значении образа яблок в мировой культуре и повседневной жизни я уже говорила не единожды, поэтому немного интересных фактов о розах:

• Шекспир в своих поэмах больше 50 раз упоминал о розах;
• Роза – национальный цветок США, Англии и Ирана;
• Самая старая в мире роза растет в Германии у собора в Хильдесхайме, ей больше 1000 лет;
• В библиотеке Конфуция более 600 томов о розах;
• Чтобы вывести фиолетово-синюю розу ушло 14 лет и около 28 миллионов долларов;
• В Японии вывели розу, у которой днем лепестки ярко-красного цвета, а вечером – белого;
• Чайная роза символизирует вечную любовь, не обремененную трудностями;
• Война Алой и Белой розы – это соперничество Ланкастера и Йорка, которое длилось более 50 лет;
• И, конечно, самая знаменитая роза – это возлюбленная Маленького принца из философской сказки.

Несмотря на то, что десерт красивый, многослойный и на первый взгляд кажется очень сложным, в приготовлении прост.

На вкус нежные печеные яблоки с хрустящим тестом практически несладкие, поэтому, если хотите более медовый вкус, добавьте к яблокам сахар или варенье.

Ингредиенты:

• 3-4 шт. яблок;
• 3 ст.л. абрикосового джема или варенья;
• 500 гр - слоеного бездрожжевого теста;
• Корицы (по желанию);
• Сахарной пудры
• 2-3 ст.л. сахара.

Приготовление:

Яблоки разрезать пополам, удалить несъедобную часть. После нарезать дольками толщиной в 2 мм.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения и тогда добавить сахар. Положить яблоки в кипяток и варить не дольше 3 минут. Они должны быть гибкими, но не развариться. Сливаем воду и даем яблокам немного обсохнуть.

Слоеное тесто разморозить, раскатать толщиной до 2 мм и разрезать по длине на полосы примерно 5 см шириной.

Чтобы десерт получился сладким, смазываем джемом или вареньем тесто и только затем выкладываем дольки яблок немного внахлест. Если вы любите корицу, сейчас можно ею немного посыпать.  Яблоки должны на одну треть выступать за верхний край теста.

Половиной теста накрываем фрукты и скручиваем в трубочку.

Выложить розочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов,  не дольше 30 минут. Готовые слойки остудить и посыпать сахарной пудрой.

Примерная себестоимость десерта 230 рублей.

Если хотите, чтобы розы получились яркие, возьмите яблоки с красной кожурой.

Приятного аппетита!