Жизнь

Кулинарный блогер Татьяна Мовчан приготовила специально для Богудонии яркий летний десерт. Задачу мы перед Таней ставили такую: продукты должны быть доступными и желательно местными, рецепт – подходящим для утра субботы. То есть никаких трудоемких манипуляций и труднопроизносимых названий ингредиентов.
Итак, представьте: суббота, утро, солнце, Таганрог. Слово Тане.

После получения задания я долго колебалась: смузи или чизкейк? И то, и другое идеально подходит для летних выходных, да и обилие фруктов на рынках позволяет фантазировать. Но в итоге я остановилась на… тирамису. Точнее, десерте, который готовится по такому же принципу.

Тирамису – знаменитый итальянский многослойный десерт. Главными героями тирамису являются печенье и творожный сыр. В оригинальном рецепте используется сыр маскарпоне и печенье савоярди. Мы же сегодня будем использовать несколько другие ингредиенты, но поверьте: этот десерт получится не менее вкусным.

Итак, пожалеем нашу талию (и кошелек) и заменим маскарпоне на творожный сыр, а савоярди (несложное в домашнем приготовлении, однако редко встречающееся в магазинах сухое бисквитное печенье) на самое обычное «Юбилейное».

Время приготовления: 20 минут. Порции: 4. 
Нам понадобится:

• 450 гр. творожного сыра (любого без добавок – обратите внимание на этикетку, такой сыр бывает и с зеленью, и с чесноком, но это уже совсем другой рецепт)
• 6 ст. л. молока
• сахарная пудра по вкусу
• 2 пакетика ванилина
• 300 гр. свежей клубники
• 6 ст. л. сахара
• 250-300 гр. печенья «Юбилейное» (я взяла «Традиционное»)
• 100 мл свежесваренного кофе
• 4 ст. л. какао (для посыпки)
• 4 красивых стакана для сервировки

Ну что, начнем?

Вымытую клубнику измельчаем в блендере. Добавляем к получившемуся яркому пюре 6 столовых ложек сахара и снова пробиваем блендером. Пробуем на вкус. Если масса кажется недостаточно сладкой, добавляем еще сахара. Клубничная составляющая готова, можно на время убрать ее в холодильник.

Теперь займемся творожным сыром. Выкладываем сыр в миску, добавляем 6 столовых ложек молока и тщательно перемешиваем. Масса по консистенции должна напоминать густую сметану. Добавляем ванилин и сахарную пудру. Если после добавления сахарной пудры сырная масса кажется вам излишне густой, можете добавить к ней еще немного молока.

Кофе. После того, как вы выпили с утра чашечку, не забудьте сварить еще 100 мл для десерта. Вылейте кофе в неглубокую тарелку, в которую помещалось бы печенье. Его мы ломаем на маленькие кусочки, но не совсем в крошку – чтобы из нашего десерта не получилась в итоге каша. Обмакиваем каждый кусочек печенья с двух сторон в кофе и плотно укладываем на дно стаканов. И начинаем «собирать» десерт.

Поверх печенья наливаем клубничное пюре: получается очень красиво, если между кусочками просачиваются яркие фруктовые струйки. Третий слой – творожный сыр, аккуратно распределяем его по всей поверхности клубничного пюре. Если стакан оказался не заполненным до конца, продолжаем чередовать слои в том же порядке – печенье, клубника, сыр.

Стаканы с десертом уберем в холодильник на 30 минут, чтобы все хорошо пропиталось и настоялось. Перед подачей посыпаем наш десерт какао – просеиваем через небольшое сито, чтобы не было комочков. Также можно положить сверху клубнику или пару листиков мяты – здесь можно дать волю фантазии.

Приятного аппетита и душевных выходных!

^{фото автора}